Ratatouille

Ingredienser

• 1 st aubergine
• 1 st zuccini/squash
• 3 st gula lökar
• 2 st vitlöksklyftor
• efter behag hasselnötter
• 500 g krossade tomater
• salt
• svartpeppar
• oregano
• dragon
• paprikapulver
• rejält med rapsolja

Tillredning

Fräs aubergine, zuccini, lök, och vitlök i rapsoljan tillsammans med salt och svartpeppar tills de avgett de mesta sin vätska, krympt och mjuknat (kanske 10-15 minuter). Tillsätt krossade tomater, nötter, oregano, dragon, paprikapulver och låt koka samman ca 5-10 min.

Passar bra till råris.

comments powered by Disqus

Senast ändrad: mars 31, 2014